世界のフードサービス向けコーヒー市場レポート｜成長と分析、2026年～2034年

Fortune Business Insightsによると、世界のフードサービスコーヒー市場規模は2025年に6,255億2,000万米ドルと評価されました。同市場は2026年の6,662億4,000万米ドルから2034年には1兆1,856億6,000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は7.47%です。2025年には、ヨーロッパが世界のフードサービスコーヒー市場を牽引し、市場シェアは34.36%でした。

市場概要

フードサービスコーヒーとは、コーヒーショップ、飲料店、レストラン、ベーカリー、ファストフード店、その他のフードサービス施設で提供される飲料を指します。この業界では、テイクアウト、デリバリー、店内飲食など、さまざまな消費形態が提供されています。

市場は、種類別にテイクアウト／デリバリーと店内飲食のコーヒーに分類される。エンドユーザー別に見ると、コーヒーショップや飲料店、ベーカリーやレストラン、その他が含まれる。

ブランドコーヒーチェーンや専門カフェの人気が高まるにつれ、企業は事業拡大に力を入れている。また、顧客を引きつけ、ブランドロイヤルティを強化するために、メニューの多様化、ドリンクのカスタマイズ、顧客体験の向上にも注力している。

詳細な市場分析については、こちらをご覧ください： https://www.fortunebusinessinsights.com/jp/%E6%A5%AD%E7%95%8C-%E3%83%AC%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%88/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%93%E3%82%B9-%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC-%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%B1%E3%83%83%E3%83%88-100798

市場動向

高級コーヒーとスペシャルティコーヒーへの需要の高まり

高級化は、外食産業におけるコーヒー市場を形成する主要なトレンドの一つです。消費者は、シングルオリジンコーヒー、コールドブリュー、ナイトロコーヒー、機能性コーヒー飲料といったスペシャルティドリンクへの関心を高めています。倫理的に調達された豆や個性的なフレーバーへの需要も、カフェがプレミアム商品を導入する動機となっています。

デジタル化とオンライン注文の増加

デジタル変革は、消費者のコーヒー購入方法を変えつつあります。モバイルアプリ、オンライン注文プラットフォーム、ロイヤルティプログラム、配送サービスなどが顧客の利便性を向上させています。これらのテクノロジーは、企業の業務効率化や顧客エンゲージメントの強化にも役立っています。

飲料カスタマイズの拡大

コーヒー業界では、個々の好みに合わせたカスタマイズドリンクの提供が進んでいる。消費者は様々な種類のミルクを選んだり、甘さを調整したり、トッピングやフレーバーを追加したりすることができる。こうした傾向を受け、各社は柔軟なメニュー開発や革新的なドリンクオプションの提供に力を入れている。

市場の推進要因

コーヒーショップの増加

コーヒーショップやブランドカフェチェーンの増加は、市場成長を牽引する主要因の一つです。消費者の多様なコーヒーへの需要の高まりを受け、事業者はショッピングモール、郊外の商業施設、都市部の商業エリアなど、様々な場所に店舗を拡大しています。

例えば、2023年2月、サードウェーブコーヒーはインドのムンバイにあるオベロイモールに91店舗目をオープンすると発表した。こうした店舗拡大は、組織化されたコーヒー小売店の人気が高まっていることを示している。

手軽なコーヒー消費への需要の高まり

多忙なライフスタイルと都市化の進展に伴い、消費者はより便利なコーヒー購入方法を求めるようになっている。テイクアウトカウンター、デリバリーサービス、ドライブスルー、クイックサービスレストランなどが、働く専門家や都市部の消費者にとってコーヒーをより身近なものにしている。

スペシャルティコーヒー文化の拡大

高級手作り飲料の人気が高まるにつれ、消費者は様々な種類のコーヒーを試すようになっている。専門カフェは革新的な商品やパーソナライズされた体験を提供し、世界の外食産業におけるコーヒー業界の成長を支えている。

しかし、コーヒー豆の価格変動、輸送費、保管費、その他の運営費は、生産コストを増加させ、市場参加者にとって課題となる可能性がある。

市場セグメンテーション

世界のフードサービス向けコーヒー市場は、種類とエンドユーザーによって区分される。

タイプ別：市場はテイクアウト／デリバリーと店内飲食の2種類に分けられます。テイクアウト／デリバリーが市場を牽引し、2025年には3,388億3,000万米ドルに達すると予測されています。その成長は、アプリによる注文、サードパーティのデリバリープラットフォーム、持ち帰りサービス、ドライブスルー形式によって支えられています。店内飲食セグメントは、予測期間中に7.81%という最も速い年平均成長率（CAGR）を記録すると予想されています。
エンドユーザー別：市場は、コーヒーショップと飲料店、ベーカリーショップとレストラン、その他に分類されます。コーヒーショップと飲料店が市場を牽引し、2025年には2,936億3,000万米ドルに達しました。その優位性は、ブランドカフェチェーン、スペシャルティコーヒー店、手作りの飲料、カスタマイズメニューによって支えられています。ベーカリーショップとレストランのセグメントは、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）8.14%で成長すると予測されています。

主要人物

世界のフードサービス向けコーヒー市場は競争が激しく、既存のコーヒーチェーン、フードサービス事業者、飲料メーカーは、製品革新、店舗拡大、デジタル変革に注力している。

市場で事業を展開する主要企業には以下が含まれます。

スターバックスコーポレーション
コスタコーヒー
ネスレSA
レストラン・ブランズ・インターナショナル社
JABホールディングカンパニー
ダンキン（インスパイア・ブランズ）
マクドナルド社
ルイージ・ラバッツァ社
イリーカフェSpA
Tchibo GmbH
SSPグループ
コカ・コーラ社

これらの企業は、高級飲料の発売、戦略的提携、メニューの革新、そして国際市場への事業拡大を通じて、市場における地位を強化している。

地域分析

ヨーロッパ

欧州は、2025年には2,149億米ドルの市場規模と34.36%の市場シェアを獲得し、世界のフードサービスコーヒー市場を牽引しました。同市場は2034年までに3,747億6,000万米ドルに達すると予測されています。豊かなコーヒー文化、確立されたカフェ文化、そしてプレミアムで持続可能なコーヒー製品への需要の高まりが、この地域の成長を支えています。ドイツと英国は、この地域における重要な市場です。

北米

北米市場は2025年に1,747億ドルに達し、2034年には3,189億7,000万ドルに達すると予測されている。一人当たりのコーヒー消費量の高さ、確立された国際的なコーヒーチェーンの存在、そしてスペシャルティコーヒーへの需要が市場拡大を牽引している。米国市場は2025年に1,332億5,000万ドルと評価された。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域の市場規模は2025年に1,248億8,000万米ドルと評価され、2034年には2,707億3,000万米ドルに達すると予測されており、地域別年平均成長率（CAGR）は9.07%と最も高い。急速な都市化、可処分所得の増加、消費者のライフスタイルの変化が成長を支えている。中国とインドは重要な市場であり、2025年の市場規模はそれぞれ317億米ドルと188億9,000万米ドルと見込まれている。

南アメリカ

南米のコーヒー市場規模は2025年に920億4000万米ドルに達し、2034年には1815億2000万米ドルに達すると予測されている。この地域は、確立されたコーヒー消費と拡大するフードサービスチャネルに支えられ、年平均成長率（CAGR）7.94%で成長すると見込まれている。ブラジルは、この地域における重要な市場である。

中東・アフリカ

中東・アフリカ市場は2025年に189億9000万米ドルと評価され、2034年には396億8000万米ドルに達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は8.63%となる見込みです。都市化、観光、そして国際的なコーヒーチェーンの浸透拡大が、この地域の発展を支えています。

競争環境

競争環境は、店舗拡大、戦略的買収、プレミアム製品の発売、そしてデジタルイノベーションによって特徴づけられています。大手企業は、顧客体験を向上させるために、カスタマイズされた飲料、持続可能なコーヒーの提供、そしてオムニチャネル機能に投資しています。

例えば、2025年9月、ネスレプロフェッショナルは、外食産業および企業間取引（B2B）向けに設計されたホールビーンコーヒーシリーズ「NESCAFÉ BARISTA」を発売し、独立系カフェやクイックサービスレストランをターゲットとした。

2024年10月、JABホールディングスはモンデリーズ・インターナショナルが保有するJDEピーツの全株式を約23億4000万米ドルで取得し、世界のコーヒー業界における地位を強化した。

これらの動向は、業界がポートフォリオの多様化とビジネス機会の拡大に注力していることを示している。

今後の見通し

外食産業におけるコーヒー市場は、2034年まで着実な成長が見込まれています。スペシャルティ飲料、プレミアムなコーヒー体験、そして手軽な消費形態への需要の高まりは、業界関係者にとって新たなビジネスチャンスを生み出すでしょう。

ブランドコーヒーチェーンの拡大、デジタル注文プラットフォーム、そしてデリバリーに特化したビジネスモデルの普及は、市場の発展をさらに後押しするだろう。加えて、新興国における需要の高まりと、継続的な飲料カスタマイズのニーズの高まりは、業界の成長見通しを強化すると予想される。

アジア太平洋地域は今後も重要な成長地域であり続けると予想される一方、ヨーロッパは確立されたコーヒー文化と強力なカフェの存在感から引き続き恩恵を受けるだろう。

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結論

外食産業におけるコーヒー市場は、外出先でのコーヒー消費量の増加、高級飲料への需要の高まり、そしてブランドコーヒーチェーンの台頭により拡大を続けています。デジタル注文、飲料のカスタマイズ、便利なテイクアウトサービスなどが業界を変革しています。コーヒー価格の変動や運営コストは依然として課題ではありますが、製品イノベーション、スペシャルティコーヒー文化の醸成、そして国際展開によって、2034年まで大きな成長機会が生まれると予想されます。